Tartelettes au citron vert et aux biscuits roses

21 septembre 2009

Tartelettes au citron vert et aux biscuits roses

Aujourd'hui j'ai essayé de faire ces tartelettes. Première fois je suis plutôt satisfaite du résultat.

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 4 citrons verts
- 20 biscuits roses de Reims
- 80g de beurre mou + 20 gr pour les moules
- 4 jaunes d'œufs
- 30cl de lait concentré sucré

Recette: (préchauffer le four a 180°)
- Casser les biscuits en morceaux et les passer au robot pour obtenir une poudre fine
- Mélanger la poudre avec le beurre mou dans un saladier, à la main, jusqu'à l'obtention d'une boule et mettre au frai.
- Faire fondre les 20g de beurre et badigeonner les moules.
- Étaler la pâte de biscuit dans les moules puis les remettre au frai.
- Prélever le zeste d'un des citrons.
- Dans un grand saladier, fouetter les 4 jaunes d'œufs, ajouter le lait concentrer tout en mélangeant.
- Prélever le jus des citrons et ajouter aux œufs puis mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans les moules.
- Mettre au four 5 à 6 minutes.